ファクドーンというタイのお漬け物

タイに旅行に行って皆さんが「カオマンガイ」という蒸し鶏のご飯を

食べたとします。 付け合わせでスープが出てきました。

もし、そのスープが酸っぱい味付けだったとしたら… それはもう

この「ファクドーン」というタイのお漬け物を使ったスープです。

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野沢菜漬けを…一段階酸っぱくしたような味です。

そして…このファクドーン…タイで唯一のお漬け物だと思います。

日本の漬物や韓国のキムチのような…そんなメジャーな

野菜を漬けるという料理法はタイでまだ見たことがありません。

しかもここでは…韓国のキムチの方が、日本のお漬け物より有名で…

日本のお漬け物をどうにかタイで有名にしたいと…ひっそり思うのでした。

きっと甘くて酸っぱい漬物ならここでもウケる気がするんですよね♡

べったら漬けあたりは… タイ人の友人に好評でしたし♡

でもこのファクドーンを使った料理は…豚ガラと煮てスープにするのが

一般的すぎて…他に料理法があまりないようです。

でも野沢菜漬けと考えた時に…実はこのファクドーン…

もっと色々な料理ができるはずです。

タイの一般的な食材を使った創作料理に挑戦して…

将来は自称タイ料理創作家になってみようかな♡ 実はクックパッド頼りの…