タイ料理には欠かせない食材♡タマリンド

タイ語では「マカーム」という… この長細ーい植物…

いったい何だか分かりますでしょうか!?

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そう、これがタマリンドと呼ばれる豆科の植物で… 木になるのですが

この殻を割ると中から美味しくて酸っぱい…甘いアンズみたいな…

果実が顔を出します! でも…初めてタマリンドを割った時の

あのビビった記憶は今でも忘れられません。何か…グロイんです。

すごく説明しにくいのですが…筋張ってって…色々なものを連想させてしまうような

そんな果実です!! 興味のある方はネットを検索してください♡

ちなみに果実の色は赤茶色です。

そして、このタマリンド…日本ではあまり知られていませんが…

タイではお菓子に、ジュースに、料理に、石鹸に…と

ありとあらゆるものの原材料になっています。

特に料理では… 酸っぱさを出すためには…ライムか…タマリンドか…お酢か…

という感じで… ソムタム(パパイヤサラダ)や焼き鳥のつけダレや…

トムヤムクンにも隠し味で使われます。

どこの家庭にも必ず常備されている一品です♡

乾燥させてお菓子にもなっているのですが… 整腸作用があるので

「食べすぎるとお腹を壊すわよ!!」と友人によく言われます。

が…干し梅みたいで♡本当に美味しいんですよ!!

酸っぱい味がお好きな方にはおすすめです♡ あと便秘気味の方にも♡