お美味しいヤム・コームーヤーンの作り方♡

久々にアヤパトムのタイ料理教室です♡

今回はヤム・コームーヤーンを作りたいと思います!!

「ヤム」は混ぜる、「コームー」は豚の喉肉、「ヤーン」は焼く…

なので日本語名は焼豚喉肉の混ぜサラダでしょうか。

材料はこちらです!

時計回りに…豚の喉肉・ナンプラー・炒り米・ココナッツ砂糖(orハチミツ)

パクチー・紫タマネギ・万能ネギ・ライム(orレモン)

作り方  ①野菜は切り、肉は焼き、米は炒ってミキサーで粉々に

              ②野菜と肉を混ぜ、そこに調味料系を入れていく


コツ   肉は薄く切り七輪で焼くと本格的です

調味料は全て適量なのですが、少しずつ入れて味を確認しながら作ると

失敗しません。出来上がりです!!

あぁ!!とっても大切なものを忘れていました。

 

そうです!乾燥唐辛子です!混ぜ混ぜすると♡

材料を混ぜるだけなのでとっても簡単なタイ料理ですが…

調味料を適量入れる!というこの作業がかなり難しいのです!

でも基本の味はナンプラーとライムは1;1で、そこにうっすら

甘さを加える…という感じです。

私とダーリンは今この料理にハマってて、週1ペースで作っています。

が、私もまだ納得のいく配合に至っておらず…まだまだ修行が必要です。

皆さんも是非お試しあれ〜♡