レッドカレーの素でタイ風野菜炒めを作ろう!

レッドカレーのペーストって、最近は…少しシャレてるスーパーには必ず売られている

と思うんですけれども… 実はこのペースト…レッドカレー以外にも応用が効くんです。

むしろタイでは、このレッドペースト…

ココナッツミルクを入れてレッドカレーを作る用ではなく

野菜炒めなんかを作る時、肉や魚を揚げてあんかけを作る時などに

積極的に用いられている気がします。

私もタイ人の友人に教わった方法で野菜炒めを作ってみました。

 

【作り方のコツ】

⚫︎最初にフライパンに油、ニンニクを炒め、そこに大さじ1か2くらいの

レッドペーストを入れます。

⚫︎くしゃみが止まらないくらいペーストの香りが出てきたら

肉…そして野菜類を順に入れます。

⚫︎味を調えるに砂糖を大さじ1、ナンプラーも大さじ1か2入れます。

ハチミツと醤油とかでもOK です。

甘みと塩っぱさを好みでプラスする感じです。

 

我が家では牛肉とほうれん草で作ってみました。

タイ風牛丼と言う感じでなかなか好評でした。

カプサイシン多めで今の寒い日本の気候にはもってこいの一品です。

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お試しあれ〜!!