日本も梅雨の時期になり、暑い日も多くなったのではないでしょうか？
暑くなるとだんだん食欲も減退して… 体調も崩しやすくなりますが…
そんな時はタイ料理のラープを食べれば元気が戻ってくるはずですよ!!
ラープとは…簡単に言うと、ひき肉のレモン和えサラダです。
茹でた挽肉、なんでもいいんですが…
それに切った香菜やネギ、玉ねぎなどを和えて…
最後にライム(レモンでも)と、ナンプラーを１：１で入れます。
そしてお好みで、乾燥唐辛子などを入れれば、タイ料理の完成です。
ちょっと、甘みでスプーン１杯のハチミツを加えても美味しいですよ!
もうちょっとゴージャスに行きたい場合は
下の写真のように、茹でたエビを加えてもおいしいです。
それと、大切な調味料を忘れていました。
米びつからお米を取り出してフライパンでキツネ色になるまで炒ります。
そして、その炒ったお米を今度はすり鉢で粉状になるまですりつぶします。
そのすりつぶしたお米も入れて完成です。
お米の量はひとつまみ…というところでしょうか。
タイではレモングラスを入れたり、するところもありますし
臨機応変に冷蔵庫にある生野菜を入れて作ってみるのもいいですね♡
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